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Pasta de cenoura assada com cominho

Name: Pasta de cenoura assada com cominho
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 52 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g cenouras — descascadas, cortadas em palitos grossos; 2 dentes alho — com casca para assar; 2 colheres (sopa) azeite de oliva — 1 para assar e 1 para bater; 0,5 colher (chá) cominho em pó; 2 colheres (sopa) suco de limão; 0,5 colher (chá) sal; 60 ml água — adicione aos poucos para ajustar a textura

Cenoura dourada no forno e batida com alho, cominho, azeite e limão.

Tempo total52 min

Rendimento6 porções

DificuldadeFácil

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Pasta de cenoura assada com cominho — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g cenouras descascadas, cortadas em palitos grossos
2 dentes alho com casca para assar
2 colheres (sopa) azeite de oliva 1 para assar e 1 para bater
0,5 colher (chá) cominho em pó
2 colheres (sopa) suco de limão
0,5 colher (chá) sal
60 ml água adicione aos poucos para ajustar a textura

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Misture a cenoura com metade do azeite, o cominho e o sal. Espalhe numa assadeira em uma camada e acomode os dentes de alho entre os palitos.
Asse por 15 minutos e vire as cenouras. Asse por mais 15 a 20 minutos, até as bordas dourarem e um garfo atravessar os pedaços com facilidade. Retire o alho antes se a casca escurecer demais.
15 min
Espere o vapor baixar e esprema o alho para retirar a polpa da casca. Bata no processador com a cenoura, o limão e o restante do azeite.
Junte a água às colheradas até a pasta ficar cremosa e fácil de espalhar. Raspe as laterais do processador para incorporar os pedaços de cenoura.