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Feijão tropeiro com ovo e couve

Name: Feijão tropeiro com ovo e couve
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g feijão-carioca cozido — escorrido; 3 unidades ovos; 4 unidades folhas de couve-manteiga — sem os talos centrais, em tiras finas; 60 g farinha de mandioca torrada; 1 unidade cebola — pequena, picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) óleo vegetal; sal — a gosto

Feijão-carioca soltinho com ovos mexidos, couve fatiada e farinha de mandioca torrada.

Tempo total25 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Feijão tropeiro com ovo e couve — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

400 g feijão-carioca cozido escorrido
3 unidades ovos
4 unidades folhas de couve-manteiga sem os talos centrais, em tiras finas
60 g farinha de mandioca torrada
1 unidade cebola pequena, picada
2 dentes alho picados
2 colheres (sopa) óleo vegetal
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Bata os ovos com um garfo. Aqueça metade do óleo em uma frigideira larga e mexa os ovos em fogo médio até firmarem. Retire para um prato limpo.
3 min
Aqueça o óleo restante na mesma frigideira. Refogue a cebola e o alho, junte a couve e mexa até as tiras murcharem.
5 min
Acrescente o feijão escorrido e salteie até aquecer por igual. Devolva os ovos e quebre os pedaços maiores com a espátula.
3 min
Adicione a farinha aos poucos, mexendo de baixo para cima. Pare quando os grãos estiverem soltos, prove e acerte o sal.