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Patê de fígado de galinha com cebola dourada

Name: Patê de fígado de galinha com cebola dourada
Prep time: 16 min
Cook time: 24 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g fígado de galinha; 1 unidade cebola — média, cortada fino; 80 g manteiga sem sal; 1 colher (chá) azeite de oliva; 2 colheres (chá) vinagre de maçã; 0,5 colher (chá) sal; pimenta-do-reino — a gosto

Fígado de galinha cozido e batido com manteiga, com tiras de cebola dourada na finalização.

Tempo total2 h 40 min

Rendimento8 porções

DificuldadeFácil

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Patê de fígado de galinha com cebola dourada — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g fígado de galinha
1 unidade cebola média, cortada fino
80 g manteiga sem sal
1 colher (chá) azeite de oliva
2 colheres (chá) vinagre de maçã
0,5 colher (chá) sal
pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Retire as membranas e o tecido duro dos fígados. Corte os maiores em pedaços de tamanho semelhante.
Doure a cebola no azeite em fogo médio-baixo por cerca de 14 minutos. Reserve uma colher de cebola em um recipiente à parte e deixe o restante na frigideira.
14 min
Aumente para fogo médio, junte 20 g da manteiga, o fígado e o sal. Vire os pedaços para cozinharem por igual e confirme com um termômetro que o centro atingiu 74 °C. Junte o vinagre e deixe evaporar.
10 min
Transfira o fígado e a cebola para o processador. Bata com o restante da manteiga e a pimenta até ficar liso. Coloque em um pote raso, cubra e refrigere por 2 horas. Sirva com a cebola reservada.

Referências da receita

Patê de fígado de galinha com cebola dourada

Ingredientes

Modo de preparo

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