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Muhammara de pimentão vermelho e nozes

Name: Muhammara de pimentão vermelho e nozes
Prep time: 16 min
Cook time: 30 min
Total time: 58 min
Yield: 6
Ingredients: 2 unidades pimentões vermelhos — grandes; 70 g nozes sem casca; 30 g farinha de rosca; 1 colher (sopa) melaço de romã; 0,5 colher (chá) cominho em pó; 1 dente alho — pequeno; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; sal — a gosto

Pasta síria de pimentão assado, nozes e farinha de rosca, com a acidez do melaço de romã.

Tempo total58 min

Rendimento6 porções

DificuldadeFácil

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Muhammara de pimentão vermelho e nozes — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

2 unidades pimentões vermelhos grandes
70 g nozes sem casca
30 g farinha de rosca
1 colher (sopa) melaço de romã
0,5 colher (chá) cominho em pó
1 dente alho pequeno
2 colheres (sopa) azeite de oliva
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e coloque as metades com a pele para cima em uma assadeira.
Asse a 230 °C, em forno preaquecido, por 25 a 30 minutos, até a pele enrugar e escurecer em pontos. Passe para uma tigela, cubra e deixe abafar por 10 minutos.
30 min
Enquanto os pimentões assam, toste as nozes em uma frigideira seca por 3 a 4 minutos. Separe algumas para servir. Pele os pimentões e escorra o líquido.
Pulse a polpa, as nozes, a farinha de rosca, o melaço, o cominho, o alho e parte do azeite no processador. Pare quando a pasta estiver úmida e ainda tiver textura. Prove, acerte o sal e sirva com o azeite e as nozes reservados.

Referências da receita

Muhammara de pimentão e nozes — Ottolenghi

Muhammara de pimentão vermelho e nozes

Ingredientes

Modo de preparo

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