Salada de quinoa com frango e pepino

Name: Salada de quinoa com frango e pepino
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g quinoa em grãos — pesada seca antes de lavar; 220 g água — para o cozimento da quinoa; 250 g peito de frango — cru, sem pele, em cubos de 2 cm; 180 g pepino — cru, com casca, em cubos; 16 g azeite de oliva — 8 g para o frango e 8 g para o molho; 25 g suco de limão-galego — recém-espremido; 8 g salsinha — folhas e talos finos, picados; 2 g sal — dividido entre o frango e o molho

Quinoa soltinha com cubos dourados de frango, pepino fresco e um molho de limão, azeite e salsinha.

Tempo total37 min

Rendimento2 porções

DificuldadeFácil

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Salada de quinoa com frango e pepino — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

100 g quinoa em grãos pesada seca antes de lavar
220 g água para o cozimento da quinoa
250 g peito de frango cru, sem pele, em cubos de 2 cm
180 g pepino cru, com casca, em cubos
16 g azeite de oliva 8 g para o frango e 8 g para o molho
25 g suco de limão-galego recém-espremido
8 g salsinha folhas e talos finos, picados
2 g sal dividido entre o frango e o molho

Estimativa por porção

Energia: 417 kcal
Proteínas: 35 g
Carboidratos: 35 g
Gorduras: 14,8 g

Como calculamos a estimativa

Passo a passo

Modo de preparo

Enxágue a quinoa numa peneira fina. Leve ao fogo com a água. Ao ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até a água secar e os grãos amaciarem.
15 min
Desligue a quinoa, deixe repousar tampada e solte os grãos com um garfo. Espalhe numa travessa para o vapor sair.
5 min
Enquanto a quinoa cozinha, tempere o frango com parte do sal. Aqueça 8 g de azeite numa frigideira, doure os cubos dos dois lados e cozinhe até atingirem 74 °C no centro. Transfira para um prato limpo.
8 min
Misture o restante do azeite e do sal com o limão e a salsinha. Junte a quinoa morna, o frango e o pepino. Misture e divida em duas porções.