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Salada de cevadinha com beterraba e queijo minas

Name: Salada de cevadinha com beterraba e queijo minas
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 57 min
Yield: 3
Ingredients: 270 g cevada perolada — peso cozido, sem óleo nem sal, bem escorrido; 240 g beterraba — peso cru, descascada e cortada em cubos de 1,5 cm; 120 g queijo minas frescal — peso escorrido, em cubos; 12 g azeite de oliva — 5 g para assar e 7 g para o molho; 20 g suco de limão-galego; 8 g salsinha — picada; 2 g sal — dividido entre assadeira e molho

Cevadinha cozida, cubos de beterraba assada e queijo minas frescal com molho de limão.

Tempo total57 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Salada de cevadinha com beterraba e queijo minas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

270 g cevada perolada peso cozido, sem óleo nem sal, bem escorrido
240 g beterraba peso cru, descascada e cortada em cubos de 1,5 cm
120 g queijo minas frescal peso escorrido, em cubos
12 g azeite de oliva 5 g para assar e 7 g para o molho
20 g suco de limão-galego
8 g salsinha picada
2 g sal dividido entre assadeira e molho

Estimativa por porção

Energia: 293 kcal
Proteínas: 10,6 g
Carboidratos: 36,2 g
Gorduras: 12,6 g

Como calculamos a estimativa

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Misture a beterraba com 5 g de azeite e 1 g de sal e espalhe em uma camada.
Asse por cerca de 25 a 32 minutos, até os cubos cederem ao garfo. Deixe amornar por 10 minutos.
25 min
Bata com um garfo o limão, 7 g de azeite e 1 g de sal. Misture o molho à cevadinha já cozida com a salsinha.
Acrescente a beterraba e o queijo minas frescal e misture delicadamente. Divida em três tigelas.

Referências da receita

Salada de cevadinha com beterraba e queijo minas

Ingredientes

Estimativa por porção

Modo de preparo

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