Vegana Acompanhamentos

Farofa de banana-da-terra e castanhas

Name: Farofa de banana-da-terra e castanhas
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g bananas-da-terra maduras e firmes — só a polpa, em cubos; 180 g farinha de mandioca grossa; 60 g castanha-de-caju torrada — sem sal, picada grosseiramente; 80 g cebola — picada; 3 colheres (sopa) azeite de oliva — dividido entre a banana e a farinha; 8 g salsinha — picada; 0,5 colher (chá) sal

Farinha de mandioca tostada com cubos dourados de banana-da-terra e castanha-de-caju.

Tempo total28 min

Rendimento6 porções

DificuldadeFácil

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Farofa de banana-da-terra e castanhas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g bananas-da-terra maduras e firmes só a polpa, em cubos
180 g farinha de mandioca grossa
60 g castanha-de-caju torrada sem sal, picada grosseiramente
80 g cebola picada
3 colheres (sopa) azeite de oliva dividido entre a banana e a farinha
8 g salsinha picada
0,5 colher (chá) sal

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça metade do azeite numa frigideira larga. Doure os cubos de banana em uma camada, virando com cuidado. Passe para um prato.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente a farinha e o sal. Mexa em fogo médio por cerca de 5 minutos, até a farinha ficar seca e dourar de leve.
5 min
Volte a banana à frigideira, junte a castanha e misture delicadamente. Desligue e finalize com a salsinha.