Chuchu gratinado

Name: Chuchu gratinado
Prep time: 15 min
Cook time: 34 min
Total time: 54 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g chuchus — descascados, sem miolo, em cubos de cerca de 2 cm; 1 L água — aproximadamente, para cozinhar; 20 g manteiga sem sal; 20 g farinha de trigo; 300 ml leite integral; 60 g muçarela — ralada; 1 pitada noz-moscada — ralada; 4 g sal — dividido entre água e molho

Cubos de chuchu em molho branco leve, cobertos com uma camada fina de muçarela dourada.

Tempo total54 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Chuchu gratinado — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

600 g chuchus descascados, sem miolo, em cubos de cerca de 2 cm
1 L água aproximadamente, para cozinhar
20 g manteiga sem sal
20 g farinha de trigo
300 ml leite integral
60 g muçarela ralada
1 pitada noz-moscada ralada
4 g sal dividido entre água e molho

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C. Ponha a água e metade do sal numa panela.
Quando ferver, junte o chuchu e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macio e manter o formato. Escorra bem.
8 min
Derreta a manteiga em outra panela, misture a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, batendo com um batedor. Tempere com o sal restante e a noz-moscada e cozinhe até o molho cobrir a colher.
Misture o chuchu ao molho, passe para um refratário pequeno e cubra com a muçarela. Asse por 15 a 18 minutos, até borbulhar e dourar levemente. Espere 5 minutos antes de servir.
15 min