Salada de beterraba assada com laranja

Name: Salada de beterraba assada com laranja
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 68 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g beterrabas — descascadas e cortadas em gomos de cerca de 2 cm; 2 unidades laranjas-pera; 2 colheres (sopa) azeite de oliva — 1 para assar e 1 para o molho; 8 g folhas de hortelã; 0,5 colher (chá) sal — dividido entre a assadeira e o molho

Gomos de beterraba assada e laranja sem pele, temperados com o suco da fruta e hortelã.

Tempo total1 h 8 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Salada de beterraba assada com laranja — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g beterrabas descascadas e cortadas em gomos de cerca de 2 cm
2 unidades laranjas-pera
2 colheres (sopa) azeite de oliva 1 para assar e 1 para o molho
8 g folhas de hortelã
0,5 colher (chá) sal dividido entre a assadeira e o molho

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Misture os gomos de beterraba com 1 colher de azeite e metade do sal e espalhe numa assadeira em uma camada.
Asse por 30 a 40 minutos, mexendo na metade, até as pontas dourarem de leve e o centro ficar macio ao garfo. Deixe amornar por 10 minutos.
30 min
Enquanto isso, corte a casca das laranjas com uma faca, retirando também a parte branca. Corte rente às membranas para soltar os gomos e esprema o que sobrou sobre uma tigela.
Bata o suco com o azeite e o sal restantes. Arrume a beterraba e a laranja num prato, regue com o molho e finalize com a hortelã rasgada.