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Baião de dois vegano

Name: Baião de dois vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g feijão-verde de corda — grãos frescos ou congelados, debulhados; 200 g arroz branco — cru; 100 g pimentão vermelho — em cubos pequenos; 90 g cebola — picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 12 g coentro — picado; 900 ml água — para cozinhar o feijão e completar o caldo do arroz; 5 g sal — 2 g para o feijão e até 3 g para o arroz

Arroz e feijão-verde cozidos com pimentão vermelho, cebola, alho e coentro fresco.

Tempo total1 h 10 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Baião de dois vegano — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g feijão-verde de corda grãos frescos ou congelados, debulhados
200 g arroz branco cru
100 g pimentão vermelho em cubos pequenos
90 g cebola picada
2 dentes alho picados
2 colheres (sopa) azeite de oliva
12 g coentro picado
900 ml água para cozinhar o feijão e completar o caldo do arroz
5 g sal 2 g para o feijão e até 3 g para o arroz

Passo a passo

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em cerca de 650 ml de água com 2 g de sal. Quando ferver, abaixe o fogo e conte de 18 a 25 minutos, até os grãos ficarem macios e inteiros.
18 min
Escorra o feijão sobre uma tigela. Meça 420 ml do caldo, completando com água se faltar, e mantenha quente.
Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite. Junte o alho e o arroz e mexa até os grãos ficarem brilhantes.
Acrescente o caldo quente e ajuste o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, semitampe e cozinhe por cerca de 14 minutos, até restar pouca água.
14 min
Misture o feijão delicadamente e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até o arroz ficar macio e o fundo da panela secar. Desligue, tampe por 5 minutos e finalize com o coentro.
3 min