Rápidas Manga grelhada com limão e pimenta-rosa
Fatias grossas de manga tostadas na brasa, com limão e pimenta-rosa levemente esmagada.
Falafel assado
Bolinhos assados de grão-de-bico e ervas com casquinha dourada e molho de tahine e limão.
Tempo total13 h 1 min
Rendimento4 porções
DificuldadeIntermediária
Passo a passo
Modo de preparo
Cubra o grão-de-bico seco com 1 L de água e deixe de molho na geladeira por 12 horas. Descarte a água, enxágue e seque bem os grãos.
12 hPreaqueça o forno a 220 °C. Pulse o grão-de-bico demolhado no processador com a cebola, o alho, as ervas, o cominho e 4 g de sal. Raspe as laterais e processe até obter uma farofa fina e úmida que se compacte na mão.
Misture a farinha e aperte a massa para modelar 16 bolinhos de cerca de 1,5 cm de espessura. Unte uma assadeira com parte do azeite, distribua os bolinhos com espaço e pincele o restante por cima.
Asse por 18 minutos e vire os bolinhos com uma espátula. Asse por mais 14 a 18 minutos, até dourar dos dois lados e o centro ficar firme, macio e completamente cozido.
18 minMisture o tahine, o limão e 1 g de sal. Bata com um garfo, juntando até 50 ml de água aos poucos, até o molho escorrer da colher. Sirva com os bolinhos.
Referências da receita
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