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Quibe de abóbora com hortelã

Name: Quibe de abóbora com hortelã
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 97 min
Yield: 6
Ingredients: 650 g abóbora cabotiá — sem casca e sementes, em cubos de 2 cm; 140 g trigo fino para quibe; 240 ml água quente — para hidratar o trigo; 2 unidades cebolas — médias, fatiadas finas; 3 colheres (sopa) folhas de hortelã — picadas; 3 colheres (sopa) azeite de oliva — para o recheio, a massa e a forma; 0,5 colher (chá) pimenta síria; sal — a gosto

Quibe assado de abóbora cabotiá e trigo, com hortelã na massa e cebola dourada no recheio.

Tempo total1 h 37 min

Rendimento6 porções

DificuldadeIntermediária

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Quibe de abóbora com hortelã — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

650 g abóbora cabotiá sem casca e sementes, em cubos de 2 cm
140 g trigo fino para quibe
240 ml água quente para hidratar o trigo
2 unidades cebolas médias, fatiadas finas
3 colheres (sopa) folhas de hortelã picadas
3 colheres (sopa) azeite de oliva para o recheio, a massa e a forma
0,5 colher (chá) pimenta síria
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o forno a 210 °C. Distribua a abóbora em uma assadeira e asse até ficar macia e com a superfície seca. Amasse em purê e deixe o vapor sair.
30 min
Enquanto a abóbora assa, cubra o trigo com a água quente e deixe hidratar por 20 minutos. Escorra e aperte o trigo numa peneira para tirar o excesso de água.
20 min
Aqueça uma colher de azeite e refogue as cebolas em fogo médio até ficarem macias e douradas. Tempere com uma pitada de sal.
12 min
Misture o purê, o trigo, a hortelã, a pimenta síria, uma colher de azeite e sal. Use parte do azeite restante para untar uma forma de cerca de 18 × 22 cm. Espalhe metade da massa, distribua a cebola e cubra com o restante. Alise, risque o topo e pincele o azeite que sobrou.
Abaixe o forno para 200 °C e asse até a superfície dourar nas bordas.
30 min
Deixe o quibe repousar fora do forno antes de cortar.
12 min