Vôngoles ao alho com tomate-cereja

Name: Vôngoles ao alho com tomate-cereja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g vôngoles frescos e vivos — com concha, de fornecedor inspecionado, já depurados; 200 g tomate-cereja — cortado ao meio; 3 dentes alho — fatiados finos; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 100 ml água; 2 colheres (sopa) salsinha fresca — picada

Vôngoles na concha com tomate-cereja salteado, lâminas de alho e salsinha no caldo do cozimento.

Tempo total30 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Vôngoles ao alho com tomate-cereja — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

800 g vôngoles frescos e vivos com concha, de fornecedor inspecionado, já depurados
200 g tomate-cereja cortado ao meio
3 dentes alho fatiados finos
2 colheres (sopa) azeite de oliva
100 ml água
2 colheres (sopa) salsinha fresca picada

Passo a passo

Modo de preparo

Enxágue e esfregue as conchas sob água corrente fria. Descarte as quebradas e as que estiverem abertas e não fecharem ao toque.
Aqueça o azeite em uma panela larga. Disponha os tomates com o corte para baixo e salteie em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos, até dourarem nas bordas. Junte o alho e mexa por 30 segundos.
5 min
Adicione a água e espere ferver. Junte os vôngoles, tampe e mantenha em fogo médio-alto. Quando as conchas começarem a abrir, ferva por mais 3 a 5 minutos. Descarte os moluscos que não abrirem por completo.
Transfira os vôngoles e os tomates para uma tigela rasa. Se houver areia no fundo, coe o caldo em uma peneira fina forrada com um pano limpo. Regue com o caldo, espalhe a salsinha e sirva.