Torta aberta de aspargos com ricota e limão

Name: Torta aberta de aspargos com ricota e limão
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; 125 g Manteiga — fria em cubos; 60 ml Água — gelada; 4 g Sal; 250 g Aspargos frescos — aparados; 250 g Ricota — amassada; 1 unidade Limão — raspas da casca lavada; Sal — a gosto

Torta de aspargos com ricota e raspas de limão.

Tempo total1 h 45 min

Rendimento8 porções

DificuldadeIntermediária

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Torta aberta de aspargos com ricota e limão — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g Farinha de trigo
125 g Manteiga fria em cubos
60 ml Água gelada
4 g Sal
250 g Aspargos frescos aparados
250 g Ricota amassada
1 unidade Limão raspas da casca lavada
Sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Misture a farinha e o sal. Esfarele a manteiga fria na farinha e junte a água gelada aos poucos até formar massa. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
30 min
Abra a massa e forre uma forma de 23 cm. Fure o fundo e pré-asse com papel e pesos a 180 °C por 15 minutos. Retire o papel e os pesos.
15 min
Tempere a ricota com raspas de limão e sal. Espalhe na massa e distribua os aspargos por cima.
Asse por mais 25 a 30 minutos, até a massa dourar e os aspargos amaciarem.
30 min

Referências da receita

Tarte de espargos e limão — Miguel Mesquita

Torta aberta de aspargos com ricota e limão

Ingredientes

Modo de preparo

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