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Sopa de tomate assado com manjericão

Name: Sopa de tomate assado com manjericão
Prep time: 12 min
Cook time: 43 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g tomates italianos maduros; 1 unidade cebola — em quartos; 3 dentes alho — com casca; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 350 ml caldo de legumes sem sal; 12 unidades folhas de manjericão; 0,5 colher (chá) sal; pimenta-do-reino — a gosto

Tomates italianos assados com cebola e alho, batidos e finalizados com manjericão fresco.

Tempo total55 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Sopa de tomate assado com manjericão — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

900 g tomates italianos maduros
1 unidade cebola em quartos
3 dentes alho com casca
2 colheres (sopa) azeite de oliva
350 ml caldo de legumes sem sal
12 unidades folhas de manjericão
0,5 colher (chá) sal
pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Corte os tomates ao meio. Acomode em uma assadeira com a cebola e o alho, regue com parte do azeite e tempere com sal. Asse a 220 °C até dourar nas bordas e soltar suco.
35 min
Esprema o alho para fora da casca. Passe os assados e os sucos da assadeira para uma panela com o caldo. Bata com mixer até a textura ficar lisa.
Aqueça em fogo baixo. Junte parte do manjericão rasgado, ajuste a pimenta e sirva com o restante do azeite e as folhas reservadas.
8 min