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Ribollita toscana com couve e pão

Name: Ribollita toscana com couve e pão
Prep time: 18 min
Cook time: 45 min
Total time: 63 min
Yield: 5
Ingredients: 420 g feijão-branco cozido — escorrido; 200 g couve-manteiga — sem talos duros, em tiras grossas; 180 g pão italiano amanhecido sem ingredientes de origem animal — rasgado; 1 unidade cenoura — em cubos; 1 talo salsão — em cubos; 1 unidade cebola — picada; 300 g tomates pelados em lata; 1100 ml caldo de legumes sem sal; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 0,75 colher (chá) sal

Sopa toscana espessa de feijão-branco e couve, engrossada com pão rústico amanhecido.

Tempo total1 h 3 min

Rendimento5 porções

DificuldadeFácil

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Ribollita toscana com couve e pão — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue cebola, cenoura e salsão em parte do azeite. Junte o tomate e desfaça com a colher.
9 min
Bata metade do feijão com um pouco do caldo. Junte à panela com o feijão inteiro, a couve, o sal e o caldo restante. Cozinhe até a couve ficar tenra.
26 min
Acrescente os pedaços de pão e mexa em fogo baixo até amolecerem e engrossarem a sopa. Sirva com um fio do azeite restante.
10 min

Referências da receita

Ribollita toscana com couve e pão — Eataly

Ribollita toscana com couve e pão

Ingredientes

Modo de preparo