Vegana Massas

Penne com molho de pimentão assado e castanha

Name: Penne com molho de pimentão assado e castanha
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g penne seco sem ovos; 3 unidades pimentões vermelhos; 80 g castanha-de-caju sem sal — reserve 15 g para servir; 2 dentes alho — com casca, para assar; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 120 ml água quente — para bater, ajuste se necessário; sal — a gosto

Penne com creme de pimentão vermelho assado, castanha-de-caju e alho, com castanhas tostadas por cima.

Tempo total1 h

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Penne com molho de pimentão assado e castanha — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

350 g penne seco sem ovos
3 unidades pimentões vermelhos
80 g castanha-de-caju sem sal reserve 15 g para servir
2 dentes alho com casca, para assar
2 colheres (sopa) azeite de oliva
120 ml água quente para bater, ajuste se necessário
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Asse os pimentões inteiros a 230 °C por 25 a 30 minutos, virando até a pele formar bolhas. Coloque o alho na assadeira nos últimos 15 minutos.
28 min
Tampe os pimentões em uma tigela por 10 minutos. Retire a pele, o cabo e as sementes. Deixe 65 g de castanhas em água quente enquanto o pimentão assa e escorra.
10 min
Bata a polpa com o alho descascado, as castanhas hidratadas, o azeite, a água medida e sal até ficar liso.
Cozinhe o penne al dente, escorra e misture ao molho em fogo baixo. Toste as castanhas reservadas em frigideira seca, pique e espalhe por cima.