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Gazpacho de tomate e pepino

Name: Gazpacho de tomate e pepino
Prep time: 16 min
Total time: 76 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g tomates maduros; 1 unidade pepino japonês; 0,5 unidade pimentão vermelho; 0,5 dente alho; 1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 0,5 colher (chá) sal fino

Sopa fria espanhola de tomate cru, pepino e pimentão, com legumes em cubinhos na finalização.

Tempo total1 h 16 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Gazpacho de tomate e pepino — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

750 g tomates maduros
1 unidade pepino japonês
0,5 unidade pimentão vermelho
0,5 dente alho
1 colher (sopa) vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) azeite de oliva
0,5 colher (chá) sal fino

Passo a passo

Modo de preparo

Lave os legumes e corte em pedaços. Reserve um pedaço de pepino e parte de um tomate para servir. Retire as sementes do pimentão.
Bata os demais legumes com alho, vinagre, sal e metade do azeite até ficar liso. Passe por uma peneira se preferir.
Cubra e refrigere por pelo menos 1 hora. Corte o pepino e o tomate reservados em cubinhos e sirva com um fio de azeite.