Name: Galinhada com cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g sobrecoxas de frango — sem pele nem osso, em cubos de 2 a 3 cm; 250 g arroz branco — cru; 150 g cenoura — em cubos pequenos; 100 g cebola — picada; 3 dentes alho — picados; 1 colher (chá) cúrcuma em pó; 1,5 colheres (sopa) óleo vegetal; 550 ml água — quente; 10 g salsinha — picada; 6 g sal — dividido entre frango e arroz; 0,25 colher (chá) pimenta-do-reino

Passo a passo

Modo de preparo

Tempere o frango com metade do sal e a pimenta. Aqueça parte do óleo e doure o frango em levas, sem amontoar. Reserve em um prato.
Aqueça o óleo restante na mesma panela. Refogue a cebola e a cenoura, junte o alho, a cúrcuma e o arroz. Mexa para envolver os grãos.
Volte o frango à panela, adicione a água quente e o restante do sal. Quando ferver, abaixe o fogo, semitampe e cozinhe por cerca de 16 a 20 minutos, até a água secar, o arroz ficar macio e o centro do frango atingir pelo menos 74 °C.
16 min
Desligue e deixe a panela tampada por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e finalize com a salsinha.
5 min