Name: Frango ensopado com batata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 unidades sobrecoxas de frango — com osso e sem pele, cerca de 750 g; 500 g batatas inglesas — descascadas, em pedaços de 3 cm; 2 unidades tomates maduros — picados; 1 unidade cebola — picada; 3 dentes alho — picados; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 350 ml água quente; 2 colheres (sopa) salsinha — picada; sal — a gosto; pimenta-do-reino — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma panela larga e separe um prato limpo para receber o frango depois de dourar.
Doure as sobrecoxas dos dois lados e retire para o prato limpo. Abaixe o fogo, refogue a cebola e o alho e junte os tomates. Mexa até o tomate soltar líquido.
8 min
Volte o frango para a panela, acrescente a água quente e cozinhe com a tampa entreaberta em fogo baixo.
15 min
Coloque as batatas no caldo e continue cozinhando até ficarem macias. Confira se o frango atingiu 74 °C no ponto mais grosso, sem encostar a sonda no osso. Se o frango precisar de mais tempo, retire as batatas já prontas e volte com elas no fim.
15 min
Amasse um pedaço de batata no caldo para encorpar. Prove, acerte o sal e termine com a salsinha.

Referências da receita

Frango ensopado com batata — Receitas
Temperaturas internas seguras para alimentos, FDA

Frango ensopado com batata

Ingredientes

Modo de preparo