Croquete de frango desfiado na air fryer

Name: Croquete de frango desfiado na air fryer
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 14
Ingredients: 250 g frango cozido — desfiado em fibras curtas; 60 g cebola — picada miúdo; 25 g manteiga sem sal; 70 g farinha de trigo — para a massa; 200 ml leite integral; 3 g sal — ajuste conforme o tempero do frango; 1 unidade ovo — batido, para empanar; 75 g farinha panko; 2 colheres (chá) óleo vegetal — para pincelar

Croquetes de frango desfiado com massa macia e uma camada fina de panko dourada.

Tempo total1 h 55 min

Rendimento14 porções

DificuldadeIntermediária

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Croquete de frango desfiado na air fryer — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g frango cozido desfiado em fibras curtas
60 g cebola picada miúdo
25 g manteiga sem sal
70 g farinha de trigo para a massa
200 ml leite integral
3 g sal ajuste conforme o tempero do frango
1 unidade ovo batido, para empanar
75 g farinha panko
2 colheres (chá) óleo vegetal para pincelar

Passo a passo

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Junte a farinha e mexa por 1 minuto.
Adicione o leite aos poucos, mexendo para evitar grumos. Incorpore o frango e o sal. Mexa em fogo baixo até a massa se soltar do fundo da panela.
Espalhe a massa num prato raso, espere o vapor baixar por cerca de 15 minutos e leve à geladeira por 30 minutos.
30 min
Modele 14 cilindros. Passe no ovo batido, deixe escorrer e cubra com panko. Pincele de leve com óleo.
Preaqueça a air fryer a 190 °C conforme o manual. Asse em uma camada por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade, até dourar e atingir pelo menos 74 °C no centro. Repita com os restantes.
12 min