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Consomê de cogumelos com cebolinha

Name: Consomê de cogumelos com cebolinha
Prep time: 12 min
Cook time: 38 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g cogumelos paris — fatiados; 20 g shiitake seco; 0,5 unidade cebola; 1300 ml água; 2 colheres (chá) shoyu; 2 colheres (sopa) cebolinha — em rodelas

Caldo transparente de cogumelos paris e shiitake seco com rodelas de cebolinha.

Tempo total1 h 5 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Consomê de cogumelos com cebolinha — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g cogumelos paris fatiados
20 g shiitake seco
0,5 unidade cebola
1300 ml água
2 colheres (chá) shoyu
2 colheres (sopa) cebolinha em rodelas

Passo a passo

Modo de preparo

Hidrate o shiitake em 300 ml de água quente por 15 minutos. Coe o líquido por filtro de papel umedecido para retirar resíduos.
Coloque o líquido filtrado, o restante da água, os cogumelos e a cebola na panela. Quando aquecer, mantenha em fervura suave e retire a espuma que surgir.
35 min
Coe por peneira forrada com pano limpo, sem apertar os sólidos. Reserve algumas fatias cozidas para servir.
Reaqueça o caldo com o shoyu e divida nas tigelas com as fatias e a cebolinha.
3 min