Caldo verde com batata e couve

Name: Caldo verde com batata e couve
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 700 g batatas — descascadas, em cubos de 2 cm; 120 g couve-manteiga — sem talos grossos, cortada em fios; 160 g linguiça calabresa defumada — em meias-luas finas; 100 g cebola — picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (chá) óleo vegetal; 1 L água; 0,5 colher (chá) sal — acrescente aos poucos depois da linguiça

Caldo de batata batida com couve em fios e meias-luas douradas de linguiça calabresa.

Tempo total45 min

Rendimento5 porções

DificuldadeFácil

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Caldo verde com batata e couve — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

700 g batatas descascadas, em cubos de 2 cm
120 g couve-manteiga sem talos grossos, cortada em fios
160 g linguiça calabresa defumada em meias-luas finas
100 g cebola picada
2 dentes alho picados
2 colheres (chá) óleo vegetal
1 L água
0,5 colher (chá) sal acrescente aos poucos depois da linguiça

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela funda. Doure a calabresa por cerca de 5 minutos e reserve num prato. Refogue a cebola e o alho na mesma panela.
Junte a batata e a água. Cozinhe com a panela semitampada por cerca de 18 minutos depois de ferver, até a batata desmanchar sob o garfo.
18 min
Desligue o fogo e bata as batatas no próprio líquido com um mixer até obter um caldo cremoso.
Volte ao fogo, coloque a calabresa e junte a couve. Cozinhe por 2 minutos, até a couve murchar e ficar verde-viva. Prove e ajuste o sal.
2 min