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Caldo de mocotó com feijão-branco

Name: Caldo de mocotó com feijão-branco
Prep time: 18 min
Cook time: 72 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 900 g mocotó bovino limpo em rodelas; 350 g feijão-branco cozido — escorrido; 1500 ml água — para a pressão; 1 unidade cebola — picada; 3 dentes alho — picados; 2 folhas louro; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 0,75 colher (chá) sal; 2 colheres (sopa) cebolinha — fatiada

Caldo encorpado de mocotó com feijão-branco e cebolinha.

Tempo total1 h 50 min

Rendimento6 porções

DificuldadeMédia

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Caldo de mocotó com feijão-branco — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

900 g mocotó bovino limpo em rodelas
350 g feijão-branco cozido escorrido
1500 ml água para a pressão
1 unidade cebola picada
3 dentes alho picados
2 folhas louro
1 colher (sopa) azeite de oliva
0,75 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) cebolinha fatiada

Passo a passo

Modo de preparo

Ferva as rodelas de mocotó em água que as cubra. Escorra e descarte essa primeira água.
5 min
Refogue cebola e alho no azeite na panela de pressão. Junte o mocotó, a água medida, louro e sal, respeitando a capacidade indicada pelo fabricante. Cozinhe por 55 minutos a partir da pressão.
55 min
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir. Retire ossos e louro. Corte as partes macias do mocotó e devolva ao caldo.
Adicione o feijão cozido e ferva sem tampa para apurar. Prove e sirva com cebolinha.
8 min