Vegana Sopas e ensopados

Caldo de milho com gengibre

Name: Caldo de milho com gengibre
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g milho verde em grãos — fresco ou congelado; 750 ml caldo de legumes — feito só com ingredientes vegetais, sem sal; 10 g gengibre fresco — descascado e ralado; 80 g cebola — picada; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 8 g cebolinha — fatiada fina; 4 g sal — ajuste ao final

Caldo liso de milho com gengibre fresco e cebolinha, batido e passado pela peneira.

Tempo total32 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Caldo de milho com gengibre — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

450 g milho verde em grãos fresco ou congelado
750 ml caldo de legumes feito só com ingredientes vegetais, sem sal
10 g gengibre fresco descascado e ralado
80 g cebola picada
1 colher (sopa) azeite de oliva
8 g cebolinha fatiada fina
4 g sal ajuste ao final

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite até amolecer. Junte o gengibre e mexa por alguns segundos.
Acrescente o milho e o caldo. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 12 minutos, até os grãos ficarem macios.
12 min
Desligue e bata com um mixer. Passe por uma peneira fina, pressionando com as costas de uma colher. Volte o caldo à panela, aqueça e ajuste o sal.
Divida em tigelas e finalize com a cebolinha.