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Caldo claro de legumes assados com cevadinha

Name: Caldo claro de legumes assados com cevadinha
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 unidades cenouras; 1 unidade cebola; 2 talos salsão; 2 dentes alho — com casca; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 1600 ml água — para o caldo; 1 folha louro; 100 g cevadinha seca; 0,5 colher (chá) sal

Caldo coado de legumes assados com cevadinha cozida e cubos de cenoura.

Tempo total1 h 30 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Caldo claro de legumes assados com cevadinha — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

2 unidades cenouras
1 unidade cebola
2 talos salsão
2 dentes alho com casca
1 colher (sopa) azeite de oliva
1600 ml água para o caldo
1 folha louro
100 g cevadinha seca
0,5 colher (chá) sal

Passo a passo

Modo de preparo

Corte os legumes em pedaços grandes, misture com azeite e asse com o alho em forno preaquecido a 220 °C até dourarem nas bordas.
30 min
Passe os assados para uma panela. Cubra com a água, junte o louro e mantenha em fervura suave. Em outra panela, cozinhe a cevadinha em água até ficar macia, conforme a embalagem.
35 min
Coe o caldo sem pressionar os legumes. Escorra a cevadinha e corte parte da cenoura cozida em cubos pequenos.
Aqueça o caldo coado com a cevadinha e os cubos. Acerte o sal e sirva.
5 min