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Borscht de beterraba com repolho

Name: Borscht de beterraba com repolho
Prep time: 18 min
Cook time: 33 min
Total time: 51 min
Yield: 5
Ingredients: 350 g beterrabas descascadas — em tiras finas; 250 g repolho verde — em tiras finas; 250 g batatas descascadas — em cubos; 1 unidade cenoura — ralada grossa; 1 unidade cebola — picada; 2 colheres (sopa) extrato de tomate; 1200 ml caldo de legumes sem sal; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 1 colher (sopa) vinagre de maçã; 2 colheres (sopa) endro fresco — picado; 0,75 colher (chá) sal

Sopa ucraniana de beterraba em tiras, repolho, batata e tomate, com endro fresco.

Tempo total51 min

Rendimento5 porções

DificuldadeFácil

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Borscht de beterraba com repolho — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue a cebola e a cenoura no azeite. Junte a beterraba, o extrato de tomate e o vinagre e mexa para envolver as tiras.
8 min
Acrescente o caldo, a batata e o sal. Cozinhe em fogo médio até a batata começar a ficar macia.
16 min
Junte o repolho e cozinhe até as tiras ficarem tenras e a beterraba ceder à mordida. Prove e sirva com endro.
9 min

Referências da receita

Borscht vegetariano — Ievgen Klopotenko

Borscht de beterraba com repolho

Ingredientes

Modo de preparo