Vegana Pratos principais

Moqueca de palmito e pimentões

Name: Moqueca de palmito e pimentões
Prep time: 14 min
Cook time: 19 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g palmito em conserva — industrializado, drenado, em rodelas grossas; 2 unidades pimentões vermelho e amarelo — pequenos, em tiras; 2 unidades tomates maduros — em cubos; 1 unidade cebola — em meias-luas; 2 dentes alho — picados; 200 ml leite de coco; 1 colher (sopa) azeite de dendê; 3 colheres (sopa) coentro — picado; sal — a gosto

Rodelas de palmito e tiras de pimentão cozidas em caldo de tomate, leite de coco e dendê.

Tempo total33 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Moqueca de palmito e pimentões — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g palmito em conserva industrializado, drenado, em rodelas grossas
2 unidades pimentões vermelho e amarelo pequenos, em tiras
2 unidades tomates maduros em cubos
1 unidade cebola em meias-luas
2 dentes alho picados
200 ml leite de coco
1 colher (sopa) azeite de dendê
3 colheres (sopa) coentro picado
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça metade do dendê em uma panela larga, junte a cebola e os pimentões e refogue até começarem a amaciar. Acrescente o alho e mexa brevemente.
5 min
Junte os tomates e cozinhe até soltarem caldo. Adicione o leite de coco e deixe levantar uma fervura suave.
5 min
Coloque as rodelas de palmito, regue com o dendê restante e cozinhe em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até os sabores se misturarem. Balance a panela se precisar mexer.
8 min
Desligue, prove antes de pôr sal e termine com o coentro.