Mexilhões ao vinho branco com alho-poró

Name: Mexilhões ao vinho branco com alho-poró
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mexilhões frescos e vivos — com concha, de fornecedor inspecionado; 1 talo alho-poró — parte branca e verde-clara em rodelas finas, bem lavadas; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 180 ml vinho branco seco; 2 colheres (sopa) salsinha fresca — picada

Mexilhões na concha com caldo leve de vinho branco, alho-poró macio e salsinha fresca.

Tempo total30 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Mexilhões ao vinho branco com alho-poró — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

1 kg mexilhões frescos e vivos com concha, de fornecedor inspecionado
1 talo alho-poró parte branca e verde-clara em rodelas finas, bem lavadas
2 dentes alho picados
2 colheres (sopa) azeite de oliva
180 ml vinho branco seco
2 colheres (sopa) salsinha fresca picada

Passo a passo

Modo de preparo

Esfregue as conchas em água corrente fria e puxe as barbas. Descarte os mexilhões com concha quebrada e os que estiverem abertos e não fecharem ao receber um toque.
Em uma panela larga com tampa, aqueça o azeite e refogue o alho-poró em fogo médio até ficar macio. Junte o alho e mexa até perfumar. Despeje o vinho e deixe ferver.
5 min
Coloque os mexilhões, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto. Assim que as conchas começarem a abrir, mantenha a fervura por mais 3 a 5 minutos, até a carne ficar firme. Descarte os que não abrirem por completo.
Distribua os mexilhões e o alho-poró em tigelas fundas. Regue com o caldo, deixando na panela qualquer sedimento do fundo, e salpique salsinha.