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Quibe de forno com carne magra e cenoura

Name: Quibe de forno com carne magra e cenoura
Prep time: 18 min
Cook time: 35 min
Total time: 78 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g patinho bovino moído — peso cru, sem gordura aparente; 100 g trigo fino para quibe — pesado seco; 250 g água — para hidratar o trigo, descarte o excesso; 100 g cenoura — peso cru, limpa e ralada fina; 70 g cebola — peso cru, picada miúdo; 8 g hortelã-verde — folhas picadas; 12 g azeite de oliva — 4 g para untar e 8 g para pincelar; 4 g sal

Quibe assado de patinho moído, trigo, cenoura ralada e hortelã.

Tempo total1 h 18 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Quibe de forno com carne magra e cenoura — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

400 g patinho bovino moído peso cru, sem gordura aparente
100 g trigo fino para quibe pesado seco
250 g água para hidratar o trigo, descarte o excesso
100 g cenoura peso cru, limpa e ralada fina
70 g cebola peso cru, picada miúdo
8 g hortelã-verde folhas picadas
12 g azeite de oliva 4 g para untar e 8 g para pincelar
4 g sal

Estimativa por porção

Energia: 261 kcal
Proteínas: 25,5 g
Carboidratos: 22,6 g
Gorduras: 7,9 g

Como calculamos a estimativa

Passo a passo

Modo de preparo

Cubra o trigo seco com a água e deixe hidratar por 20 minutos. Escorra em uma peneira fina e aperte bem para tirar o excesso de água.
20 min
Preaqueça o forno a 200 °C. Misture o trigo com a carne, a cenoura, a cebola, a hortelã e o sal até a massa ficar uniforme.
Unte uma forma quadrada de 20 cm com 4 g de azeite. Espalhe a massa em camada uniforme e marque quatro quadrados de tamanho igual. Pincele com os 8 g restantes.
Asse por cerca de 25 a 35 minutos, até dourar e o centro atingir pelo menos 72 °C. Espere 5 minutos antes de cortar nas marcas.
25 min

Referências da receita

Quibe de forno com carne magra e cenoura

Ingredientes

Estimativa por porção

Modo de preparo

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