Pretzel macio com sal grosso

Name: Pretzel macio com sal grosso
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Farinha de trigo; 300 ml Água — morna para a massa; 30 g Manteiga — macia; 20 g Açúcar; 8 g Sal; 7 g Fermento biológico seco instantâneo; 2 colheres (sopa) Bicarbonato de sódio — para 1 litro de água; 1 litro Água — para o banho; 1 colher (chá) Sal grosso — para finalizar

Pães macios moldados, passados em água com bicarbonato e assados.

Tempo total2 h

Rendimento8 porções

DificuldadeIntermediária

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Pretzel macio com sal grosso — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g Farinha de trigo
300 ml Água morna para a massa
30 g Manteiga macia
20 g Açúcar
8 g Sal
7 g Fermento biológico seco instantâneo
2 colheres (sopa) Bicarbonato de sódio para 1 litro de água
1 litro Água para o banho
1 colher (chá) Sal grosso para finalizar

Passo a passo

Modo de preparo

Misture farinha, fermento, açúcar e água. Junte manteiga e sal e sove até ficar lisa. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
1 h
Divida em 8 porções, enrole cordões e modele cada pretzel.
Ferva 1 litro de água em panela larga, acrescente o bicarbonato aos poucos e mergulhe cada pretzel por 20 a 30 segundos. Retire com escumadeira e acomode em assadeira forrada.
Polvilhe sal grosso e asse em forno preaquecido a 220 °C por 15 a 20 minutos, até dourar.
20 min

Referências da receita

Pretzel — Sabores Ajinomoto

Pretzel macio com sal grosso

Ingredientes

Modo de preparo

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