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Curry de couve-flor e batata

Name: Curry de couve-flor e batata
Prep time: 12 min
Cook time: 24 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g couve-flor — em floretes médios; 350 g batatas inglesas — descascadas, em cubos de 2 cm; 1 unidade cebola — picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (chá) curry em pó; 200 ml leite de coco; 200 ml água; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 2 colheres (sopa) coentro — picado; sal — a gosto

Floretes de couve-flor e cubos de batata em molho dourado de curry e leite de coco.

Tempo total36 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Curry de couve-flor e batata — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o óleo numa panela larga e refogue a cebola. Junte o alho e o curry e mexa por cerca de 30 segundos, até perfumar.
5 min
Acrescente a batata, a água, o leite de coco e uma pitada de sal. Cozinhe com a tampa entreaberta até a superfície dos cubos começar a amaciar.
10 min
Junte a couve-flor e cozinhe até os floretes ficarem macios e firmes e a batata ceder ao garfo. Se precisar, ajuste a consistência com um pouco de água quente.
8 min
Desligue, acerte o sal e termine com o coentro.

Referências da receita

Curry de legumes - Panelinha

Curry de couve-flor e batata

Ingredientes

Modo de preparo