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Laksa de coco com legumes e macarrão de arroz

Name: Laksa de coco com legumes e macarrão de arroz
Prep time: 16 min
Cook time: 24 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g macarrão de arroz fino; 2 colheres (sopa) pasta de laksa vegana; 400 ml leite de coco; 650 ml caldo de legumes sem sal; 250 g tofu firme — em cubos; 1 unidade cenoura — em palitos; 140 g vagem — em pedaços; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 1 unidade limão-taiti — em gomos; 2 colheres (sopa) coentro fresco — picado

Laksa de caldo de coco e especiarias, com macarrão de arroz, tofu, cenoura e vagem.

Tempo total40 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Laksa de coco com legumes e macarrão de arroz — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Seque o tofu e doure os cubos em metade do óleo. Reserve.
7 min
Refogue a pasta de laksa no óleo restante até perfumar. Junte o leite de coco e o caldo e leve a uma fervura suave.
8 min
Junte cenoura e vagem e cozinhe até ficarem tenras. Devolva o tofu. À parte, prepare o macarrão de arroz conforme a embalagem e escorra.
9 min
Divida o macarrão nas tigelas e cubra com o caldo, o tofu e os legumes. Sirva com coentro e limão.

Referências da receita

Laksa vegana de coco, tofu e legumes — Good Chef Bad Chef

Laksa de coco com legumes e macarrão de arroz

Ingredientes

Modo de preparo