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Sopa fria de cenoura com laranja

Name: Sopa fria de cenoura com laranja
Prep time: 14 min
Cook time: 23 min
Total time: 157 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g cenouras descascadas — em rodelas; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 600 ml caldo de legumes sem sal; 2 unidades laranjas — 150 ml do suco e raspas; 0,5 colher (chá) sal

Creme frio de cenoura batida com suco de laranja e raspas da casca.

Tempo total2 h 37 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Sopa fria de cenoura com laranja — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g cenouras descascadas em rodelas
1 unidade cebola pequena picada
2 colheres (sopa) azeite de oliva
600 ml caldo de legumes sem sal
2 unidades laranjas 150 ml do suco e raspas
0,5 colher (chá) sal

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue a cebola em metade do azeite até murchar.
4 min
Junte a cenoura, o caldo e o sal. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Bata com mixer e misture o suco de laranja.
19 min
Resfrie em recipiente raso sobre água com gelo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva com raspas de laranja e um fio de azeite.