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Creme de abóbora com leite de coco e gengibre

Name: Creme de abóbora com leite de coco e gengibre
Prep time: 14 min
Cook time: 27 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g abóbora cabotiá descascada — em cubos; 1 unidade cebola — picada; 12 g gengibre fresco — ralado; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 550 ml caldo de legumes sem sal; 180 ml leite de coco; 0,5 colher (chá) sal

Cabotiá batida com leite de coco e gengibre fresco, com textura espessa e aveludada.

Tempo total41 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Creme de abóbora com leite de coco e gengibre — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

650 g abóbora cabotiá descascada em cubos
1 unidade cebola picada
12 g gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) azeite de oliva
550 ml caldo de legumes sem sal
180 ml leite de coco
0,5 colher (chá) sal

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o gengibre e mexa brevemente para perfumar.
4 min
Junte a abóbora e o caldo. Cozinhe com a panela semitampada até os cubos se desmancharem quando pressionados com um garfo.
20 min
Bata com mixer. Incorpore o leite de coco, reservando um pouco, e aqueça em fogo baixo até começar a borbulhar. Ajuste o sal e sirva com o leite de coco reservado.
3 min