Vegana Massas

Fregola com abobrinha e hortelã

Name: Fregola com abobrinha e hortelã
Prep time: 12 min
Cook time: 21 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g fregola sarda tostada sem ovos; 2 unidades abobrinhas pequenas — em meias-luas finas; 800 ml caldo de legumes quente — sem sal; 0,5 unidade cebola — picada; 1 dente alho — picado; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 12 folhas hortelã fresca — fatiada; sal — a gosto

Fregola sarda tostada, cozida em caldo de legumes e finalizada com abobrinha salteada e hortelã.

Tempo total33 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Fregola com abobrinha e hortelã — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g fregola sarda tostada sem ovos
2 unidades abobrinhas pequenas em meias-luas finas
800 ml caldo de legumes quente sem sal
0,5 unidade cebola picada
1 dente alho picado
3 colheres (sopa) azeite de oliva
12 folhas hortelã fresca fatiada
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Doure a abobrinha em frigideira com metade do azeite, em levas. Tempere e reserve.
7 min
Refogue a cebola e o alho com o azeite restante numa panela média. Junte a fregola e mexa por 1 minuto.
4 min
Adicione cerca de dois terços do caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente mais caldo conforme necessário até os grãos ficarem macios e firmes.
13 min
Misture a abobrinha, ajuste o sal e desligue. Junte a hortelã e sirva enquanto os grãos ainda estiverem soltos e úmidos.