Vegana Massas

Fideos tostados com pimentão e ervilhas

Name: Fideos tostados com pimentão e ervilhas
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fideos finos sem ovos — ou aletria seca sem ovos, quebrada em pedaços de 3 cm; 1 unidade pimentão vermelho — em cubos pequenos; 120 g ervilhas congeladas; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 dentes alho — picados; 550 ml caldo de legumes quente — sem sal; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 1 colher (chá) páprica doce; sal — a gosto

Massa fina tostada antes de cozinhar no caldo, com pimentão vermelho e ervilhas.

Tempo total34 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Fideos tostados com pimentão e ervilhas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g fideos finos sem ovos ou aletria seca sem ovos, quebrada em pedaços de 3 cm
1 unidade pimentão vermelho em cubos pequenos
120 g ervilhas congeladas
1 unidade cebola pequena picada
2 dentes alho picados
550 ml caldo de legumes quente sem sal
3 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) páprica doce
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Toste os fideos em frigideira larga com 1 colher de azeite, mexendo até ganharem cor dourada. Retire e reserve.
4 min
Refogue a cebola e o pimentão no azeite restante. Junte o alho e a páprica e mexa até perfumar.
6 min
Volte com a massa, despeje cerca de 450 ml de caldo quente e tempere. Cozinhe destampado, mexendo pouco, até a massa ficar macia e o caldo baixar. Junte as ervilhas nos 3 minutos finais.
8 min
Desligue quando restar apenas umidade entre os fios. Se a massa estiver firme demais, adicione o caldo restante aos poucos e cozinhe mais um pouco antes de servir.