Truta na manteiga com amêndoas

Name: Truta na manteiga com amêndoas
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: 320 g filés de truta — 2 filés com pele e sem espinhas; 30 g amêndoas laminadas; 30 g manteiga sem sal — dividida em duas partes iguais; 1 colher (chá) azeite de oliva; 1 colher (sopa) suco de limão; sal — a gosto

Truta dourada na frigideira, com pele crocante e amêndoas tostadas envolvidas em manteiga e limão.

Tempo total24 min

Rendimento2 porções

DificuldadeFácil

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Truta na manteiga com amêndoas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

320 g filés de truta 2 filés com pele e sem espinhas
30 g amêndoas laminadas
30 g manteiga sem sal dividida em duas partes iguais
1 colher (chá) azeite de oliva
1 colher (sopa) suco de limão
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Toste as amêndoas em uma frigideira de 26 cm, seca, em fogo médio. Mexa até as lâminas ficarem levemente douradas, por 2 a 3 minutos, e passe para um prato.
2 min
Seque os filés com papel-toalha e tempere com sal. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e metade da manteiga em fogo médio. Coloque a truta com a pele para baixo e pressione levemente com uma espátula nos primeiros segundos.
Cozinhe por cerca de 4 minutos, até a pele soltar da frigideira. Vire e cozinhe a outra face até o centro do filé mais grosso atingir 63 °C. Passe para os pratos.
4 min
Em fogo baixo, derreta a manteiga restante. Desligue o fogo, misture o limão e as amêndoas e distribua sobre a truta na hora de servir.