Tom kha gai de frango e cogumelos

Name: Tom kha gai de frango e cogumelos
Prep time: 17 min
Cook time: 23 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g sobrecoxa de frango sem osso e sem pele — em tiras; 180 g cogumelos ostra — em pedaços; 400 ml leite de coco; 450 ml caldo de frango sem sal; 25 g galanga fresca — em lâminas; 2 talos capim-limão — parte clara, em pedaços; 4 unidades folhas de limão makrut; 1,5 colher (sopa) molho de peixe tailandês; 2 colheres (sopa) suco de limão-taiti; 2 colheres (sopa) coentro fresco — picado; 0,5 unidade pimenta dedo-de-moça — em rodelas finas

Sopa tailandesa de leite de coco com frango, cogumelos, galanga e limão.

Tempo total40 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Tom kha gai de frango e cogumelos — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Amasse levemente o capim-limão com a lateral de uma faca. Aqueça o caldo com a galanga, o capim-limão e as folhas de limão rasgadas. Deixe perfumar e retire os aromáticos com uma escumadeira.
8 min
Junte o leite de coco, o frango e os cogumelos. Mantenha em fervura baixa até o frango atingir 74 °C no centro da tira mais grossa.
12 min
Adicione o molho de peixe e a pimenta. Desligue, ajuste a acidez com o suco de limão e sirva com coentro.
3 min