Name: Tainha assada recheada com farofa de ervas
Prep time: 20 min
Cook time: 58 min
Total time: 83 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg tainha inteira — 1 peixe limpo, sem vísceras, guelras e escamas, com a barriga aberta; 0,5 xícara (chá) farinha de mandioca torrada; 0,5 unidade cebola — picada; 2 dentes alho — picados; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 2 colheres (sopa) salsinha — picada; 2 colheres (sopa) cebolinha — picada; 1 colher (sopa) suco de limão; 2 colheres (sopa) água; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C. Em fogo médio, refogue a cebola em 2 colheres de azeite até ficar translúcida, por cerca de 4 minutos. Junte o alho e mexa por mais 30 segundos.
4 min
Junte a farinha de mandioca e mexa por 2 minutos. Tire do fogo, misture a salsinha, a cebolinha, a água e um pouco de sal. A farofa deve ficar úmida e ainda granulada.
2 min
Seque a tainha com papel-toalha. Tempere por dentro e por fora com sal, suco de limão e o azeite restante. Na hora de assar, preencha a cavidade com a farofa sem apertá-la. Feche a abertura com palitos e transfira para uma assadeira de cerca de 35 × 25 cm.
Cubra a assadeira com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Descubra e siga assando, começando a conferir depois de mais 15 minutos. O peixe recheado está pronto quando a parte mais grossa da carne e o centro da farofa atingirem 74 °C. Meça sem tocar nas espinhas.
25 min
Deixe repousar por 5 minutos. Retire os palitos, abra o peixe e divida os filés e a farofa entre os pratos.
5 min

Referências da receita

Tainha assada recheada com farofa de ervas

Ingredientes

Modo de preparo