Doces Sobremesas

Pudim de tapioca granulada com coco

Name: Pudim de tapioca granulada com coco
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 401 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g tapioca granulada — seca, própria para cuscuz doce; 750 ml leite integral; 200 ml leite de coco; 395 g leite condensado; 70 g coco ralado fino — sem açúcar, 50 g para a mistura e 20 g para finalizar

Pudim de geladeira com grãos macios de tapioca, leite de coco e coco ralado.

Tempo total6 h 41 min

Rendimento10 porções

DificuldadeFácil

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Pudim de tapioca granulada com coco — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g tapioca granulada seca, própria para cuscuz doce
750 ml leite integral
200 ml leite de coco
395 g leite condensado
70 g coco ralado fino sem açúcar, 50 g para a mistura e 20 g para finalizar

Passo a passo

Modo de preparo

Coloque a tapioca e 50 g de coco numa tigela. Aqueça o leite e o leite de coco até surgirem bolhas nas bordas.
Despeje o líquido quente aos poucos sobre a tapioca, mexendo para soltar os grãos. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos, mexendo a cada 5 minutos. A mistura deve encorpar e os grãos ficar macios.
20 min
Incorpore o leite condensado e passe para uma forma de furo central de cerca de 22 cm, umedecida e escorrida.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, até firmar. Solte as bordas, vire num prato e salpique o coco restante.
6 h