Pescada com crosta de castanha-de-caju

Name: Pescada com crosta de castanha-de-caju
Prep time: 12 min
Cook time: 16 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Ingredients: 320 g filés de pescada — 2 filés sem pele e sem espinhas, com cerca de 2 cm na parte mais grossa; 35 g castanha-de-caju torrada sem sal — picada miúdo; 2 colheres (sopa) farinha de rosca; 1 colher (chá) raspas de limão — sem a parte branca; 1,5 colher (sopa) azeite de oliva; sal — a gosto

A pescada vai ao forno com uma cobertura fina de castanha-de-caju picada, farinha de rosca e raspas de limão.

Tempo total28 min

Rendimento2 porções

DificuldadeFácil

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Pescada com crosta de castanha-de-caju — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

320 g filés de pescada 2 filés sem pele e sem espinhas, com cerca de 2 cm na parte mais grossa
35 g castanha-de-caju torrada sem sal picada miúdo
2 colheres (sopa) farinha de rosca
1 colher (chá) raspas de limão sem a parte branca
1,5 colher (sopa) azeite de oliva
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 210 °C. Misture a castanha, a farinha de rosca, as raspas e 1 colher de azeite. A farofa deve ficar úmida e solta.
Seque os filés com papel-toalha e tempere com sal. Unte uma assadeira pequena com o azeite restante, acomode os filés lado a lado e pressione a farofa de leve sobre a face de cima.
Asse até a crosta dourar e a parte mais grossa do peixe atingir 63 °C. Comece a medir pela lateral aos 12 minutos, para conservar a cobertura inteira.
12 min
Passe uma espátula larga sob cada filé para transferi-lo inteiro ao prato.