Peixe à escabeche com cenoura e cebola

Name: Peixe à escabeche com cenoura e cebola
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 3
Ingredients: 450 g filés de tilápia — 3 filés sem espinhas; 1 unidade cenoura — média, em palitos finos; 1 unidade cebola — em meias-luas finas; 3 colheres (sopa) farinha de trigo; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 60 ml vinagre de vinho branco; 60 ml água; sal — a gosto

Filés dourados na frigideira recebem cenoura, cebola e um molho leve de vinagre de vinho branco.

Tempo total36 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Peixe à escabeche com cenoura e cebola — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

450 g filés de tilápia 3 filés sem espinhas
1 unidade cenoura média, em palitos finos
1 unidade cebola em meias-luas finas
3 colheres (sopa) farinha de trigo
3 colheres (sopa) azeite de oliva
60 ml vinagre de vinho branco
60 ml água
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Seque os filés, tempere com sal e passe pela farinha, sacudindo o excesso. Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira larga em fogo médio.
Doure os filés dos dois lados em uma única camada, em levas se necessário, até o centro atingir 63 °C. Comece conferindo depois de cerca de 3 minutos de cada lado. Passe para uma travessa rasa.
6 min
Limpe as migalhas soltas da frigideira. Junte o azeite restante, a cebola e a cenoura. Refogue por cerca de 5 minutos, até a cebola amaciar sem a cenoura perder toda a firmeza.
5 min
Junte vinagre e água e deixe borbulhar por 3 minutos. Ajuste o sal e despeje o escabeche quente sobre o peixe. Sirva morno ou transfira para um recipiente raso e leve logo à geladeira para servir frio.
3 min

Referências da receita

Peixe à escabeche com cenoura e cebola

Ingredientes

Modo de preparo

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