Massas

Orecchiette com linguiça e brócolis

Name: Orecchiette com linguiça e brócolis
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g orecchiette seco; 300 g linguiça suína fresca — sem a pele; 300 g brócolis — em floretes pequenos; 3 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 45 g parmesão — ralado fino; sal — a gosto

Orecchiette com linguiça fresca dourada, brócolis e parmesão, envolvido em molho leve de frigideira.

Tempo total32 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Orecchiette com linguiça e brócolis — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

350 g orecchiette seco
300 g linguiça suína fresca sem a pele
300 g brócolis em floretes pequenos
3 dentes alho picados
2 colheres (sopa) azeite de oliva
45 g parmesão ralado fino
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Esfarele a linguiça em frigideira larga com metade do azeite. Cozinhe mexendo para dourar por igual, até a carne chegar a 71 °C.
8 min
Coloque a massa em água fervente salgada. Nos últimos 3 minutos, acrescente os floretes à mesma panela. Reserve uma xícara da água e escorra.
Junte o azeite restante e o alho à linguiça. Assim que perfumar, acrescente a massa, o brócolis e meia xícara da água reservada.
2 min
Mexa até o líquido cobrir a massa em camada fina. Desligue, misture o parmesão e prove o sal.

Referências da receita

Orecchiette com linguiça e brócolis

Ingredientes

Modo de preparo

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