Name: Moqueca baiana de peixe com leite de coco e dendê
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g postas de badejo — 4 postas com cerca de 3 cm de espessura; 300 ml leite de coco; 1,5 colher (sopa) azeite de dendê; 1 unidade cebola — em rodelas finas; 200 g pimentões vermelho e amarelo — em rodelas finas, sem sementes; 3 unidades tomates maduros — em rodelas; 2 dentes alho — picados; 0,5 xícara (chá) coentro fresco — picado; 1 colher (sopa) suco de limão; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e limão. Em uma panela larga, aqueça 1 colher de dendê em fogo médio-baixo. Refogue metade da cebola e dos pimentões por 4 minutos, junte o alho e mexa por mais 30 segundos.
4 min
Espalhe metade do tomate no fundo e acomode o badejo em uma camada. Cubra com o tomate, a cebola e os pimentões restantes. Adicione o leite de coco pelas laterais e metade do coentro.
Tampe e mantenha em fervura suave. Comece a conferir aos 12 minutos. Cozinhe até a parte mais grossa das postas atingir 63 °C, medidos sem tocar a espinha.
12 min
Prove o caldo e ajuste o sal. Desligue o fogo e espalhe o restante do dendê e do coentro. Sirva na própria panela.