Maminha na grelha com crosta de ervas

Name: Maminha na grelha com crosta de ervas
Prep time: 14 min
Cook time: 35 min
Total time: 56 min
Yield: 5
Ingredients: 1000 g maminha bovina em peça; 1,5 colher (chá) sal fino; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 2 colheres (sopa) salsinha picada; 1 colher (sopa) folhas de tomilho; 1 colher (chá) alecrim fresco picado

Maminha dourada em peça, com crosta de salsinha, tomilho e alecrim.

Tempo total56 min

Rendimento5 porções

DificuldadeMédia

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Maminha na grelha com crosta de ervas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

1000 g maminha bovina em peça
1,5 colher (chá) sal fino
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) salsinha picada
1 colher (sopa) folhas de tomilho
1 colher (chá) alecrim fresco picado

Passo a passo

Modo de preparo

Seque a maminha, tempere com sal e prepare a churrasqueira com uma zona de calor direto e outra sem brasas embaixo.
Doure a carne sobre o calor direto, virando para marcar os dois lados.
8 min
Misture azeite e ervas e pincele a carne. Termine na zona indireta, de preferência com tampa, até o centro atingir 63 °C.
27 min
Descanse por 7 minutos e fatie contra as fibras, ajustando o ângulo da faca conforme o sentido delas.

Referências da receita

Maminha grelhada com ervas — Swift
Temperaturas internas de cozimento — USDA

Maminha na grelha com crosta de ervas

Ingredientes

Modo de preparo

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