Name: Lula recheada com arroz e ervas
Prep time: 22 min
Cook time: 42 min
Total time: 64 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g tubos de lula limpos e crus — cerca de 8 tubos médios; 1 xícara (chá) arroz branco cozido — use arroz recém-preparado ou mantido na geladeira; 3 colheres (sopa) salsinha fresca — picada; 2 colheres (sopa) cebolinha — picada; 1 lata tomate pelado — 400 g, com o líquido; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 120 ml água; sal — a gosto; pimenta-do-reino — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Misture o arroz com a salsinha, a cebolinha, metade do azeite, sal e pimenta. Abra a boca de cada tubo e encha até cerca de dois terços da capacidade. Feche a abertura com um palito de madeira.
Aqueça o azeite restante em uma panela larga. Refogue a cebola até amolecer, junte o alho e mexa até perfumar. Acrescente os tomates com o líquido e a água. Amasse os tomates com a colher e deixe levantar fervura.
7 min
Acomode as lulas no molho em uma camada. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 35 minutos, virando na metade. A lula deve ceder à ponta de uma faca e o centro do recheio deve atingir 74 °C. Se o molho secar antes do ponto, junte um pouco de água quente.
30 min
Retire os palitos e sirva com o molho. Corte um dos tubos em rodelas grossas para mostrar o recheio.