Name: Lasanha de espinafre com ricota
Prep time: 22 min
Cook time: 46 min
Total time: 78 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g massa de lasanha seca pré-cozida — própria para ir direto ao forno; 350 g folhas de espinafre — lavadas e escorridas; 450 g ricota fresca — esfarelada; 850 ml leite integral; 50 g manteiga; 45 g farinha de trigo; 2 dentes alho — picados; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 160 g muçarela — ralada; noz-moscada — a gosto; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue o alho no azeite, junte o espinafre e mexa até murchar. Espere amornar, esprema o excesso de água, pique e misture à ricota. Tempere com sal.
5 min
Derreta a manteiga, mexa com a farinha por 2 minutos e adicione o leite aos poucos, batendo com um fouet. Cozinhe até o molho cobrir levemente a colher. Tempere com sal e noz-moscada.
8 min
Em refratário de cerca de 20 × 28 cm, espalhe uma concha de molho. Faça camadas de massa, ricota com espinafre e molho, sem deixar bordas de massa secas. Termine com molho e muçarela.
Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 24 minutos. Descubra e asse por mais 8 a 10 minutos, até dourar e a massa ceder a uma faca.
24 min
Deixe repousar 10 minutos antes de cortar.
10 min