Name: Japchae de macarrão de batata-doce com carne e cogumelos
Prep time: 23 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g macarrão coreano de amido de batata-doce; 280 g contra-filé bovino — em tiras finas; 160 g shiitake fresco — fatiado, sem talos grossos; 1 unidade cenoura — em palitos finos; 1 unidade cebola pequena — em tiras; 130 g folhas de espinafre; 4 colheres (sopa) shoyu; 1 colher (sopa) açúcar; 1 colher (sopa) óleo de gergelim torrado; 2 colheres (sopa) óleo vegetal; 2 dentes alho — picados; 1 colher (sopa) gergelim torrado

Passo a passo

Modo de preparo

Misture o shoyu, o açúcar, o alho e o óleo de gergelim. Use 1 colher (sopa) do molho para temperar a carne e reserve o restante separado.
Cozinhe o dangmyeon conforme a embalagem, escorra e misture com metade do molho reservado. Se os fios forem muito longos, corte algumas vezes com tesoura limpa.
Doure as tiras de carne em levas no óleo, até cozinharem por igual. Reserve num prato limpo. Refogue o shiitake até dourar e perder a umidade.
6 min
Na mesma frigideira, salteie a cebola e a cenoura até ficarem levemente macias. Junte o espinafre e deixe murchar.
5 min
Adicione a carne, os cogumelos, a massa e o restante do molho reservado. Misture para aquecer e sirva com gergelim.
2 min

Referências da receita

Japchae — Maangchi

Japchae de macarrão de batata-doce com carne e cogumelos

Ingredientes

Modo de preparo