Massas

Gnudi de ricota com manteiga e manjerona

Name: Gnudi de ricota com manteiga e manjerona
Prep time: 24 min
Cook time: 12 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ricota fresca — peso bem escorrido; 65 g parmesão — ralado fino; 1 unidade gema de ovo; 50 g farinha de trigo — mais um pouco para modelar; 65 g manteiga sem sal; 1 colher (sopa) folhas de manjerona fresca; sal — a gosto

Bolinhas macias de ricota e parmesão, envolvidas em manteiga dourada com manjerona.

Tempo total1 h 6 min

Rendimento4 porções

DificuldadeMédia

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Gnudi de ricota com manteiga e manjerona — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g ricota fresca peso bem escorrido
65 g parmesão ralado fino
1 unidade gema de ovo
50 g farinha de trigo mais um pouco para modelar
65 g manteiga sem sal
1 colher (sopa) folhas de manjerona fresca
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Misture a ricota, o parmesão, a gema, a farinha e uma pitada de sal até dar liga. Faça cerca de 24 bolinhas e passe de leve em farinha.
Leve à geladeira por 30 minutos sobre um prato enfarinhado, até firmarem.
30 min
Cozinhe uma bolinha de teste em água salgada com fervura branda. Se ela desmanchar, acrescente um pouco de farinha à massa. Cozinhe as demais em levas por 3 a 4 minutos, até subirem e ficarem firmes.
3 min
Aqueça a manteiga até começar a dourar. Tire do fogo e junte a manjerona. Envolva os gnudi delicadamente na frigideira e sirva.
3 min

Referências da receita

Gnudi — PBS Food

Gnudi de ricota com manteiga e manjerona

Ingredientes

Modo de preparo

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